张爱廷，1939年生于浙江省青田县。中国工艺美术大师，曾作为中国雕刻艺术家赴阿尔巴尼亚传艺，并赴日本表演技艺。张爱廷18岁考入青田县鹤城镇石雕厂学艺，后被选送至浙江美术学院进修，擅长人物雕刻，以设计创作系列作品《寿星》、《舞狮》驰名中外。作品《欧阳海》、《民族舞蹈》、《椰林战鼓》、《年年有余》、《骆驼》等获浙江省专业评比二等奖或优胜奖，《喜悦》获中国国际艺术交流中心评比奖，《丰收》被制成邮票发行，《舞狮》由中国工艺美术馆珍宝馆收藏；论文有《寿星雕刻技法》等。